Premio Innovagro 2017 | Sala de Faena móvil, innovación al alcance de todos
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Sala de Faena móvil, innovación al alcance de todos

A fin de dar respuesta a las limitaciones cotidianas  de  los  pequeños  y  medianos  productores  de  especies  menores, el  Ministerio  de  Agricultura,  Ganadería  y  Pesca  de  la  Nación  a  través  de  la  Secretaría  de  Desarrollo  Rural  y  Agricultura  Familiar  desarrolló la Sala de Faena Móvil en punto fijo de abastecimiento local, mediante asesoramiento y habilitación de SENASA  (Resolución  510/12).  La  propuesta de esta  tecnología fue desplegada previa identificación en el territorio nacional de las diversas problemáticas  productivas  y  análisis  de  las  realidades  heterogéneas  de  este  sector  productivo.

Esta tecnología se convierte en una herramienta fundamental para el sostenimiento y  crecimiento   de   los   pequeños   y   medianos   productores,   asegurando   condiciones  sanitarias  efectivas  y  asistiendo  a  los  productores  que  no  cuentan  con  servicios frigoríficos en  sus cercanías, ante el horizonte de  humanizar y dignificar el proceso de trabajo rural.

Este sector productivo, el cual se encuentra a lo largo de todo el territorio nacional, se caracteriza por la producción a pequeña y mediana escala de cerdos, aves de corral y ganado ovino y caprino. El mismo tiene gran relevancia en la generación de empleo y al arraigo  territorial, como también  en la provisión a los mercados locales de alimentos y derivados de origen animal. Por ello, la  intención es continuar visibilizando un sector mediante el diseño, planificación y gestión de políticas públicas en un contexto de cooperación y articulación  interinstitucional, que reúne actores públicos,  privados y las organizaciones  de  la  agricultura  familiar, a  través  de  la promoción  de  herramientas  de origen  nacional adecuadas  a  las  diversas  realidades productivas.

Frente  a  este  panorama,  la  sala  de  faena  móvil  reporta  beneficios  de  distinto  tipo, como  la  promoción  del agregado  de  valor  en  origen,  favoreciendo  una  mayor participación  de  la renta  por  parte  de  los  pequeños  productores  y  promoviendo  el desarrollo  local.  Además  esta  tecnología  mejora  las  condiciones  de  faena  a  nivel local  e  instala  capacidad  de  faena  en  regiones  aisladas  geográficamente,  donde  la infraestructura no existe o no se encuentra en condiciones. De esta manera, se mejora la  seguridad  e  higiene  del  proceso,  se  fortalecen  los  canales  de  comercialización, proveyendo productos  de  calidad  y  a  precios  razonables en  mercados  y  ferias locales,  de  fácil  acceso  para  todos  los  consumidores.  También,  por  su  uso  colectivo, se  refuerzan   los  lazos   entre  los  actores   locales,  fomentando   el  fortalecimiento institucional, y el asociativismo. Por todo esto es que se apuesta al uso colectivo de una tecnología apropiada, la sala de faena  móvil  para  los  pequeños  y  medianos  productores  de  especies  menores,  a favor del desarrollo de los establecimientos, a través del aumento de la productividad, la mejora en la calidad de los productos obtenidos, el agregado de valor en origen, y la dignificación del proceso de trabajo, impactando positivamente en la calidad de vida de la familia rural.

La incorporación de Tecnología apropiable (Sala de Faena de Punto Móvil) para los  pequeños  productores  y  la  agricultura  familiar  campesina  por  parte  de  la Secretaría de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar busca:

  • Mejorar la calidad de vida en el ámbito rural
  • Dignificar y pone en valor el trabajo rural
  • Aumentar la productividad (producción primaria)
  • Mejorar la calidad de los productos (agregado de valor en origen)
  • Posibilitar el acceso a diferentes tipos de mercados
  • Generar mejoras que impulsan  el  abastecimiento  local  de  alimentos  a  precios razonable
País

Argentina

Institución

Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca – Secretaría de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar

Category
Innovación tecnológica, Premio Innovagro 2014